适量食用苦菜具有补充营养、润肠通便、清热解毒、利尿消肿、辅助降血压的功效与作用。但苦菜也具有一定的副作用，过量食用可能会出现腹痛、腹泻等副作用。
1、补充营养
苦菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素，适量食用可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、润肠通便
苦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、清热解毒
苦菜性寒，具有清热解毒的功效，如果存在咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病，可以适当吃苦菜，在一定程度上可以缓解病情。
4、利尿消肿
苦菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内水分的排出，具有利尿消肿的功效，如果存在水肿、小便不利等症状，可以适当吃苦菜进行缓解。
5、辅助降血压
苦菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
虽然苦菜的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对苦菜过敏的人群，容易引起过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等。如果患者出现了上述症状，可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行治疗。
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