甜菜根具有抗氧化活性、抗炎作用、促进消化、降低血压、改善贫血等功效和作用。
1.抗氧化活性
甜菜根中的花青素和多酚类化合物具有清除自由基的作用，能帮助预防氧化应激相关疾病。
2.抗炎作用
甜菜根含有硫代硫酸盐等成分，能够抑制炎症介质的产生，从而发挥抗炎效果，有助于减轻关节炎、皮炎等炎症症状。
3.促进消化
甜菜根富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，改善便秘情况，并提高机体对食物中营养物质的吸收效率。
4.降低血压
甜菜根中的硝酸盐在摄入后会被细菌转化为一氧化氮，而一氧化氮具有舒张血管平滑肌、降低外周阻力的作用，进而起到降压的目的。
5.改善贫血
甜菜根中含有丰富的铁元素，可以增强血红蛋白合成，对于缺铁性贫血有一定的治疗作用。
需要注意的是，虽然甜菜根具有多种健康益处，但不宜过量食用，以免引起腹胀或血糖波动。此外，由于甜菜根可能影响某些药物的代谢，因此服用药物期间应咨询医生是否适宜食用。
1.抗氧化活性
甜菜根中的花青素和多酚类化合物具有清除自由基的作用，能帮助预防氧化应激相关疾病。
2.抗炎作用
甜菜根含有硫代硫酸盐等成分，能够抑制炎症介质的产生，从而发挥抗炎效果，有助于减轻关节炎、皮炎等炎症症状。
3.促进消化
甜菜根富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，改善便秘情况，并提高机体对食物中营养物质的吸收效率。
4.降低血压
甜菜根中的硝酸盐在摄入后会被细菌转化为一氧化氮，而一氧化氮具有舒张血管平滑肌、降低外周阻力的作用，进而起到降压的目的。
5.改善贫血
甜菜根中含有丰富的铁元素，可以增强血红蛋白合成，对于缺铁性贫血有一定的治疗作用。
需要注意的是，虽然甜菜根具有多种健康益处，但不宜过量食用，以免引起腹胀或血糖波动。此外，由于甜菜根可能影响某些药物的代谢，因此服用药物期间应咨询医生是否适宜食用。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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维生素B2片
