芝麻油具有补充营养、润肠通便、保护血管、促进骨骼生长、辅助降低胆固醇的作用与功效，但对于腹泻者、对芝麻过敏者禁止食用。
1、补充营养
芝麻油是由芝麻制作而成的，含有丰富的维生素、叶酸、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
芝麻油中含有大量的油脂，食用以后可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上可以达到润肠通便的效果，可以辅助改善便秘的症状。
3、保护血管
芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，食用以后可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到保护血管的效果，适合高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病的患者食用。
4、促进骨骼生长
芝麻油中含有丰富的钙元素，适当食用以后可以促进骨骼的生长，也可以促进身体的发育。
5、辅助降低胆固醇
芝麻油中含有丰富的维生素E、亚油酸、花生四烯酸等营养成分，适当食用可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降低胆固醇的效果。
但是芝麻油属于一种油脂类的食物，吃多了以后可能会给胃肠器官带来负担，从而出现腹泻、腹痛等症状，所以腹泻者不宜食用。对芝麻过敏者也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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