炒竹笋前需要焯水。
竹笋中含有一定的草酸，而草酸会影响人体对食物中钙质的吸收，还会产生一些不良反应，如腹胀、腹痛等，所以炒竹笋之前需要焯水。
如果竹笋已经经过了腌制或煮熟处理，则通常不需要再焯水。
在炒竹笋时，应注意控制好火候和时间，以免影响口感和营养成分的保留。此外，在购买竹笋时，应选择新鲜、无异味的产品，并注意观察保质期。
竹笋中含有一定的草酸，而草酸会影响人体对食物中钙质的吸收，还会产生一些不良反应，如腹胀、腹痛等，所以炒竹笋之前需要焯水。
如果竹笋已经经过了腌制或煮熟处理，则通常不需要再焯水。
在炒竹笋时，应注意控制好火候和时间，以免影响口感和营养成分的保留。此外，在购买竹笋时，应选择新鲜、无异味的产品，并注意观察保质期。
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