蚝油不冷藏可能会坏 。蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，牡蛎属于海鲜，蚝油开封后如果常温储存容易发霉变质，所以蚝油开启后要冷藏保存。蚝油味道鲜美，营养价值高，是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。但是切忌与辛辣调料、醋和糖共享，这些调料可能会掩盖蚝油的鲜味和损坏蚝油的特殊风味。
39问医生
蚝油不冷藏会不会坏掉
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-05-20
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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