沙田柚子皮具有补充营养、润肠通便、促进消化、美容养颜、辅助降血糖等功效，但食用沙田柚子皮时要注意不能过量，且体寒、腹泻的患者不宜食用。
1、补充营养
沙田柚子皮中含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸、纤维素、果胶、叶酸、胡萝卜素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
沙田柚子皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用沙田柚子皮，可以改善便秘的情况。
3、促进消化
沙田柚子皮中含有丰富的有机酸，可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效，便秘的人群可以适量食用沙田柚子皮，可以改善消化不良的情况。
4、美容养颜
沙田柚子皮中含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，适量食用可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康，还可以辅助改善皮肤暗沉、色斑等情况。
5、辅助降血糖
沙田柚子皮中含有丰富的柚皮苷，可以促进胰岛素的分泌，有助于辅助降血糖，血糖高的人群可以适量食用沙田柚子皮。
但需要注意的是，上述食物只能起到辅助改善作用，并不能治疗疾病，如果患者存在血糖高的情况，建议及时就医，可以在医生指导下使用二甲双胍、格列齐特等药物进行治疗。此外，沙田柚子皮中含有大量的果酸，如果过量食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此建议患者注意适量食用沙田柚子皮。
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