沙拉酱开封后冷藏通常能保存1天~2天，具体的时间还要根据存放的环境进行判断。
沙拉酱属于一种调味品，主要是由鸡蛋黄、糖、橄榄油等成分制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养成分。沙拉酱开封后如果放置在冰箱内，并且存放的环境比较好，没有出现异味、变质的情况，一般可以存放1天左右。如果存放在冰箱内的时间比较长，已经出现了异味、发霉等情况，一般不建议继续食用，以免影响身体健康。
在日常生活中，建议患者多食用新鲜的食物，避免食用变质、过期的食物。如果出现变质、过期的情况，建议患者及时处理，避免误食，以免出现不适症状。
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