马兰头拌香干具有清热解毒、消食开胃、利尿除湿、明目养肝等功效和作用。
1.清热解毒
马兰头拌香干中马兰头具有一定的清热解毒作用，能有效缓解体内火热之邪引起的不适症状。
2.消食开胃
马兰头拌香干中的香干富含蛋白质和脂肪等物质，而马兰头则可促进消化液分泌及胃肠蠕动，从而起到消食开胃的效果。
3.利尿除湿
马兰头拌香干中的马兰头有利水消肿的功效，有助于排除体内多余的水分和废物，改善因湿气积聚引起的身体浮肿等问题。
4.明目养肝
马兰头拌香干中马兰头所含有的黄酮类化合物能够增强肝脏的解毒功能，保护肝细胞免受损伤，从而达到明目的效果。
在食用马兰头拌香干时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良。此外，对于脾胃虚寒者而言，不宜长期大量食用，以免加重病情。
1.清热解毒
马兰头拌香干中马兰头具有一定的清热解毒作用，能有效缓解体内火热之邪引起的不适症状。
2.消食开胃
马兰头拌香干中的香干富含蛋白质和脂肪等物质，而马兰头则可促进消化液分泌及胃肠蠕动，从而起到消食开胃的效果。
3.利尿除湿
马兰头拌香干中的马兰头有利水消肿的功效，有助于排除体内多余的水分和废物，改善因湿气积聚引起的身体浮肿等问题。
4.明目养肝
马兰头拌香干中马兰头所含有的黄酮类化合物能够增强肝脏的解毒功能，保护肝细胞免受损伤，从而达到明目的效果。
在食用马兰头拌香干时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良。此外，对于脾胃虚寒者而言，不宜长期大量食用，以免加重病情。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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