豆腐乳是一种传统的食物，主要由豆腐发酵而成，具有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助预防血管硬化等功效与作用，但也要注意适量食用。
1、补充营养
豆腐乳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
豆腐乳中含有丰富的蛋白质，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量食用豆腐乳，有利于改善不适症状。
3、增进食欲
豆腐乳中含有丰富的醋酸，可以促进胃酸分泌，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效。如果患者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量食用豆腐乳，有利于改善食欲不振的情况。
4、辅助预防血管硬化
豆腐乳中含有丰富的卵磷脂，可以辅助降低血液中的胆固醇，从而达到辅助预防血管硬化的功效。
5、其他功效与作用
豆腐乳中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的生长和发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
此外，需要注意食物不能代替药物，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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