扁豆米具有健脾化湿、消暑解毒、补血、利水消肿等功效和作用。
1.健脾化湿
扁豆具有一定的健脾作用，能增强脾胃运化功能，有助于消化吸收，改善食欲不振等症状。
2.消暑解毒
扁豆中的有效成分能够缓解中暑引起的头痛、恶心等不适症状，并且还具有一定清热解毒的效果。
3.补血
扁豆中含有铁元素，适量食用可以补充人体所需的铁质，促进红细胞的合成，从而达到补血的目的。
4.利水消肿
扁豆有利尿作用，适当摄入可增加排尿量，辅助消除体内多余的水分，对于轻度水肿有一定的缓解效果。
虽然扁豆有多种功效，但建议在烹饪时彻底煮熟再食用，以避免食物中毒的风险。对于需要补血或利水消肿的人群，应在医生指导下使用扁豆进行调理。
1.健脾化湿
扁豆具有一定的健脾作用，能增强脾胃运化功能，有助于消化吸收，改善食欲不振等症状。
2.消暑解毒
扁豆中的有效成分能够缓解中暑引起的头痛、恶心等不适症状，并且还具有一定清热解毒的效果。
3.补血
扁豆中含有铁元素，适量食用可以补充人体所需的铁质，促进红细胞的合成，从而达到补血的目的。
4.利水消肿
扁豆有利尿作用，适当摄入可增加排尿量，辅助消除体内多余的水分，对于轻度水肿有一定的缓解效果。
虽然扁豆有多种功效，但建议在烹饪时彻底煮熟再食用，以避免食物中毒的风险。对于需要补血或利水消肿的人群，应在医生指导下使用扁豆进行调理。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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