白花菜具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效，可以凉拌、炒食、做汤。
1、补充营养
白花菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肠通便
白花菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
白花菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、辅助降血压
白花菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
白花菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以促进体内血液循环，在一定程度上也可以达到辅助预防心脑血管疾病的效果。
需要注意的是，对白花菜过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，白花菜性寒，脾胃虚寒的人群也不宜食用，以免加重病情。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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