蚝油具有调味增鲜、润肠通便、补钙等功效和作用。
1.调味增鲜
蚝油中的氨基酸分解产生的多种呈味物质赋予其独特的香气和味道，适量食用可起到调味增鲜的效果。
2.润肠通便
蚝油含有一定量的水分及膳食纤维，这些物质在肠道内具有吸水膨胀的特点，从而增加粪便体积，刺激肠道蠕动，进而达到促进排便的目的。
3.补钙
蚝油中含有一定的钙元素，在人体中可以作为矿物质参与机体的新陈代谢，对于维持骨骼健康有一定的帮助。
蚝油需密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射，以确保其品质和风味。选购时应检查包装完整性，并查看生产日期及保质期。使用前还需注意是否过期或存在异味等情况。
1.调味增鲜
蚝油中的氨基酸分解产生的多种呈味物质赋予其独特的香气和味道，适量食用可起到调味增鲜的效果。
2.润肠通便
蚝油含有一定量的水分及膳食纤维，这些物质在肠道内具有吸水膨胀的特点，从而增加粪便体积，刺激肠道蠕动，进而达到促进排便的目的。
3.补钙
蚝油中含有一定的钙元素，在人体中可以作为矿物质参与机体的新陈代谢，对于维持骨骼健康有一定的帮助。
蚝油需密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射，以确保其品质和风味。选购时应检查包装完整性，并查看生产日期及保质期。使用前还需注意是否过期或存在异味等情况。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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