西芹营养丰富，具有辅助润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助减肥等功效与作用，食用方法一般是煎水、凉拌等。
1、辅助润肠通便
西芹中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化与吸收，在一定程度上可以起到润肠通便的作用。便秘的人群可以适量食用西芹，辅助改善排便困难的情况。
2、辅助降血压
西芹中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
3、辅助降血脂
西芹中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，具有辅助降血脂的功效，血脂偏高的人群可以适量食用西芹，在一定程度上可以改善血脂偏高的情况。
4、辅助减肥
西芹中含有丰富的膳食纤维，进入人体后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
5、辅助减肥
西芹中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
需要注意的是，西芹属于凉性食物，脾胃虚寒的人群不宜食用，以免加重病情。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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