炒豌豆需要焯水。
炒豌豆之前焯水能够有效去除豌豆中含有的毒素以及抑制剂，从而在一定程度上提高食用安全性。此外，还可以使豌豆更加鲜嫩，易于咀嚼和消化吸收。需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
如果豌豆已经经过冷冻或罐装处理，则通常不需要再焯水，因为这些加工过程已经去除了可能存在的抗营养物质，并且保持了豌豆的新鲜状态。
无论是炒还是煮豌豆，都应注意控制烹饪时间，以防止其变老或过度软化。另外，在选择购买时，应确保豌豆颜色鲜艳、表皮无斑点，以保证食材新鲜度和品质。
炒豌豆之前焯水能够有效去除豌豆中含有的毒素以及抑制剂，从而在一定程度上提高食用安全性。此外，还可以使豌豆更加鲜嫩，易于咀嚼和消化吸收。需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
如果豌豆已经经过冷冻或罐装处理，则通常不需要再焯水，因为这些加工过程已经去除了可能存在的抗营养物质，并且保持了豌豆的新鲜状态。
无论是炒还是煮豌豆，都应注意控制烹饪时间，以防止其变老或过度软化。另外，在选择购买时，应确保豌豆颜色鲜艳、表皮无斑点，以保证食材新鲜度和品质。
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