草菇炒之前一般不需要焯水。
草菇属于一种菌类食物，其中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，适当食用能够补充身体所需要的营养，而且能够促进胃肠蠕动，能够起到润肠通便的作用。草菇一般是不需要焯水的，焯水以后并不会破坏草菇中的营养成分，也不会影响口感，所以在炒之前不需要焯水。
但是在炒之前需要注意，如果本身胃肠道功能比较虚弱，尽量不要吃凉拌的草菇，以免对胃肠道造成一定刺激，出现腹痛、腹泻等症状。另外，日常生活中要注意饮食营养均衡，不要长时间吃单一的食物，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等。
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