干白豌豆具有补充营养素、预防便秘、改善消化功能、降低血糖水平、保护心血管健康等功效和作用。
1.补充营养素
干白豌豆富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可为身体提供必要的营养成分。
2.预防便秘
干白豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善排便情况，从而起到预防便秘的作用。
3.改善消化功能
干白豌豆中的淀粉酶可以辅助分解食物，提高消化吸收效率，减轻胃肠负担，进而达到改善消化功能的目的。
4.降低血糖水平
干白豌豆含有低聚糖，能够减缓体内葡萄糖的吸收速度，从而平稳血糖水平。
5.保护心血管健康
干白豌豆中所含有的钾元素有助于维持血压正常，而镁则对心脏具有一定的保护作用。
需要注意的是，虽然干白豌豆有诸多益处，但其嘌呤含量较高，痛风患者应限量摄入以避免诱发或加重病情。此外，购买时需确保产品无霉变，并储存于干燥阴凉处。
1.补充营养素
干白豌豆富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，适量食用可为身体提供必要的营养成分。
2.预防便秘
干白豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善排便情况，从而起到预防便秘的作用。
3.改善消化功能
干白豌豆中的淀粉酶可以辅助分解食物，提高消化吸收效率，减轻胃肠负担，进而达到改善消化功能的目的。
4.降低血糖水平
干白豌豆含有低聚糖，能够减缓体内葡萄糖的吸收速度，从而平稳血糖水平。
5.保护心血管健康
干白豌豆中所含有的钾元素有助于维持血压正常，而镁则对心脏具有一定的保护作用。
需要注意的是，虽然干白豌豆有诸多益处，但其嘌呤含量较高，痛风患者应限量摄入以避免诱发或加重病情。此外，购买时需确保产品无霉变，并储存于干燥阴凉处。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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