荸荠煮水具有补充营养、促进消化、润肠通便、清热解毒、辅助降血压的功效与作用，其禁忌主要是脾胃虚寒者、过敏者、糖尿病患者等人群，以免影响身体健康。
1、功效与作用
荸荠中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。此外，荸荠煮水中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有清热解毒的功效。
2、禁忌
荸荠性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。此外，对荸荠过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，由于荸荠中含有大量的糖分，所以糖尿病患者也不宜食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。
日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，避免过量食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，如辣椒、炸鸡、冰淇淋等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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