藜麦的营养价值和功效可以蒸熟、煮粥、泡水、打成糊状食用。
1、营养价值
藜麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。此外，藜麦还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于身体的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的情况。
2、功效和作用
藜麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。此外，藜麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于身体的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的情况。
3、吃法
可以蒸熟后直接食用，也可以煮粥食用，还可以打成糊状食用，适量食用对身体有一定的好处。
需要注意的是，对藜麦过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，胃肠功能紊乱的人群也不宜食用，以免加重病情。若食用藜麦后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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