猴头菇的副作用有腹胀、皮肤瘙痒、腹泻等，禁忌主要是对猴头菇过敏者禁用，以及避免与辛辣刺激性食物同食。
1、副作用
猴头菇是一种常见的食用菌，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。但是过量食用猴头菇可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，猴头菇中含有丰富的蛋白质，如果对猴头菇过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2、禁忌
如果患者食用猴头菇后出现过敏反应，需要及时停止食用猴头菇，并及时就医，可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。此外，猴头菇与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、花椒等，可能会刺激胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状，因此建议食用猴头菇期间避免食用辛辣刺激性食物。
此外，脾胃虚寒、腹泻的患者应避免食用猴头菇，以免加重病情。如果患者食用猴头菇后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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