蒟蒻果冻一般具有补充营养、润肠通便、促进消化、提高免疫力、辅助保护心脏等功效与作用，食用时需要注意适量，不建议过量食用，以免引起胃肠道不适症状。
1、补充营养
蒟蒻果冻主要是蒟蒻制作而成，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
蒟蒻果冻中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、促进消化
蒟蒻果冻中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、提高免疫力
蒟蒻果冻中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进机体的新陈代谢，有利于提高人体的免疫力。
5、辅助保护心脏
蒟蒻果冻中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助保护心脏。
需要注意的是，蒟蒻果冻不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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