红肠有点粘手可能是轻微变质的表现，但也不排除是正常现象，需要结合其他因素综合考虑。
红肠本身在制作过程中会添加一定量的淀粉类辅料，以增加食物的口感及风味，在保存不当或者储存时间过长的情况下，可能导致其发生轻微变质，此时会出现发粘的情况。如果只是轻微粘手，并没有出现明显的异味、颜色改变等情况，则可能为正常的物理性质变化，不一定是变质引起的。
此外，若红肠除了粘手外还伴有酸臭味或霉点等异常气味或形态，通常表明已经变质，不宜食用。
因此，在购买红肠后应尽快食用完毕，避免长时间放置导致食品品质下降或滋生细菌。在存放时也应注意将其密封好置于阴凉干燥处，以免因环境潮湿而引起变质。
2024-02-09 17:13 举报
