菱角具有补充营养、健脾开胃、润肠通便、清热解毒、预防心脑血管疾病等功效，可以通过煮熟、炒制、凉拌等方式进行食用。
1、补充营养
菱角中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。
2、健脾开胃
菱角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用菱角，有利于改善食欲不振的情况。
3、润肠通便
菱角中含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用菱角，有利于改善便秘的情况。
4、清热解毒
菱角属于一种寒性食物，具有清热解毒的功效，如果存在咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病，可以适当吃菱角，有利于病情的恢复。
5、预防心脑血管疾病
菱角中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
但需要注意，菱角应煮熟后食用，避免食用不熟的菱角，以免引起胃肠道不适症状。另外，对于菱角过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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