牛脑具有补虚益智、解毒疗疮的功效与作用，对于气血亏虚、热病烦渴等人群一般是禁忌食用的，以免加重病情。
牛脑味甘，性平，归心、脾经，具有补虚益智、解毒疗疮的功效与作用，在临床上可以用于缓解气血亏虚、热病烦渴、肺虚久咳、痈疽疮疡、痔出血等病症。同时，牛脑还具有解毒的功效，在临床上可以用于缓解热毒病症，如口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛等。牛脑性平，但也具有一定的刺激性，对于气血亏虚、热病烦渴等患者一般是禁忌食用的，以免加重病情。同时，对于牛脑过敏的人群也是禁忌食用的，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
在日常生活中，建议患者在医生的指导下合理食用牛脑，避免盲目进食，以免引起不适症状。如果患者食用牛脑后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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