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合肥凉皮米线的汤料怎么调

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合肥凉皮米线的汤料调制以清淡鲜香为原则，常用骨汤或菌菇汤打底，加入少量盐、生抽、香醋、蒜水、辣椒油和芝麻酱调和，比例大致为每500毫升汤加盐2至3克、生抽10毫升、香醋5毫升，风味可根据个人耐受调整。汤料宜现调现用，避免长时间存放；胃肠敏感者减少辣椒油和蒜水用量，以降低刺激。整体以温和适口为主，不宜过咸过辣。