果胶具有补水、抗氧化、润肠通便、保护眼睛、提高免疫力的功效与作用，可以直接食用，也可以泡水饮用，还可以做成果汁饮用。
1、补水
果胶是一种水溶性膳食纤维，可以吸收水分，使肠道保持湿润状态，有利于肠道内的毒素和废物排出，适量食用可以为人体补充水分。
2、抗氧化
果胶含有丰富的多酚类抗氧化物质，可以清除体内的自由基，有助于减少皱纹的产生，还可以延缓衰老。
3、润肠通便
果胶还具有润肠通便的功效，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的症状。
4、保护眼睛
果胶可以促进眼部神经的发育，还可以改善视力，适量食用对眼睛有一定的好处。
5、提高免疫力
果胶中含有丰富的多糖，可以促进免疫细胞的生成，有利于提高人体免疫力。
虽然果胶的好处有很多，但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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