生大麦和炒大麦的区别，主要包括外观不同、功效与作用不同、禁忌不同、适用人群不同、注意事项不同等，需要在医生的指导下进行食用。
1、外观不同
生大麦一般是指没有经过加工的大麦，而炒熟的大麦一般是经过加工的大麦。
2、功效与作用不同
生大麦中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上还可以预防便秘的情况。而炒熟的大麦一般可以促进胃肠的蠕动，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到帮助减肥的目的。
3、禁忌不同
生大麦中含有一定的毒素，如果患者生吃大麦，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应，严重时还可能会导致休克。因此，建议患者将大麦炒熟后再食用。
4、适用人群不同
生大麦一般不适合所有的人群食用，特别是对大麦过敏的人群，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。此外，胃肠功能较差的人群也不建议食用大麦，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
5、注意事项不同
生大麦中含有一定的麦芽糖，因此糖尿病患者要避免食用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。而炒熟的大麦一般可以正常食用，但也要避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，在食用大麦时，还要注意避免与辛辣刺激性食物一同食用，如辣椒、花椒等，以免刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议及时到正规医院就医，以免延误病情。
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