高粱具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压等功效，食用方法一般为煮粥、煎汤等。
1、补充营养
高粱富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、叶酸、钾、磷、钙等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
高粱中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在积食、便秘等方面的疾病，可以适当吃高粱，在一定程度上可以改善上述症状。
3、提高免疫力
高粱中含有丰富的赖氨酸、铁、钙等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的营养物质，在一定程度上也可以增强人体的免疫力。
4、辅助保护牙齿
高粱中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长，也可以达到辅助保护牙齿的目的。如果存在牙齿松动、牙龈炎等疾病，可以适当吃高粱，在一定程度上可以改善牙齿不适的情况。
5、辅助降血压
高粱中含有丰富的钾、磷、钙等营养成分，食用后可以促进体内钠的排出，在一定程度上也可以达到辅助降血压的目的。
虽然高粱的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对高粱过敏者、胃肠道功能紊乱者等。若患者食用高粱后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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