平菇具有补充营养、促进消化、提高身体免疫力、辅助降血压、辅助预防便秘等功效与作用，其食用方法一般为炒食、煮食、凉拌等。
1、功效与作用
平菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、多糖以及钾、钙、镁等矿物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的免疫力。此外，平菇中含有丰富的赖氨酸、色氨酸等氨基酸，可以促进大脑神经细胞的发育，还可以提高人体的记忆力。
2、禁忌
对菌类食物过敏的人群应避免食用平菇，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，胃肠功能紊乱的患者应避免食用过量的平菇，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
3、食用方法
平菇可以通过炒食、煮食、凉拌等方式进行食用，但在食用时要注意适量，不要一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，平菇应完全炒熟后再食用，以免引起食物中毒。
平菇虽然营养丰富，但不适合所有人群食用，尤其是对菌类食物过敏的人群应禁止食用，以免引起过敏反应。此外，平菇也不宜与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、花椒等，以免影响营养物质的吸收。
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