绿豆具有清热解毒、消暑、利水消肿、增进食欲、辅助降血脂等功效，但脾胃虚寒、腹泻、肾脏疾病、对绿豆过敏的人群不建议食用。
1、功效与作用
绿豆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，食用后可以为人体补充营养，提供能量。绿豆中含有丰富的蛋白质，食用后可以促进身体的新陈代谢，增强免疫力。绿豆中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，从而起到促进排便的作用。绿豆中还含有丰富的维生素和多种矿物质，食用后可以增进食欲，帮助消化。
2、禁忌
绿豆性寒，脾胃虚寒的人群食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。绿豆中含有丰富的蛋白质，如果患者对蛋白质过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏反应，所以对绿豆过敏的人群不建议食用绿豆。
建议患者平时要注意饮食清淡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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