油菜的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助预防贫血、辅助降血压等，食用方法一般包括凉拌、炒菜等。
1、补充营养
油菜含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
油菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
油菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
4、辅助预防贫血
油菜中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以为身体补充所需要的铁元素，在一定程度上也可以达到辅助预防缺铁性贫血的目的。
5、辅助降血压
油菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
虽然油菜的功效有很多，但是并不适合所有人群吃，尤其是对油菜过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，患有胃肠道疾病的人群也不建议食用过多油菜，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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