通常情况下，杏鲍菇出现菌盖发白、杏鲍菇出现菌盖褶皱、杏鲍菇出现菌盖散在小黑点等情况才算熟了。
1、菌盖发白
如果杏鲍菇菌盖的颜色出现发白的情况，说明杏鲍菇可能已经老化。
2、杏鲍菇出现菌盖褶皱
如果杏鲍菇菌盖出现褶皱的情况，说明杏鲍菇可能已经开始腐烂。
3、杏鲍菇出现菌盖散在小黑点
如果杏鲍菇菌盖散在小黑点，说明杏鲍菇已经开始腐烂。
除此之外，杏鲍菇还可能出现菌盖发黑、杏鲍菇出现菌盖散在小黑点等情况。如果出现上述情况，一般不建议食用，以免出现食物中毒的情况。另外，如果食用杏鲍菇后出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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