柠檬香菜汁具有补充营养、促进消化、提神醒脑等功效，可以起到补充维生素、促进食欲等作用。
1、补充维生素
柠檬香菜汁中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、维生素B6、维生素E等营养成分，适量饮用可以补充人体所需的维生素，有利于身体健康。
2、促进消化
柠檬和香菜中含有丰富的膳食纤维，适量饮用柠檬香菜汁，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以预防便秘的症状。
3、提神醒脑
柠檬和香菜中含有丰富的柠檬酸，适量饮用柠檬香菜汁，可以刺激大脑皮层，提高神经系统的兴奋性，在一定程度上可以起到提神醒脑的作用，有利于缓解困倦的症状。
除此之外，还具有解暑、开胃、开郁、理气的功效。虽然柠檬香菜汁的功效有很多，但不建议一次性喝太多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。建议患者日常生活中注意保持饮食多样化，避免偏食。
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