胚芽燕麦米具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌主要包括胃肠功能较差者、糖尿病患者等。
1、功效与作用
胚芽燕麦米中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以预防便秘。胚芽燕麦米中含有丰富的维生素B2，可以促进眼部神经的发育，还可以维持正常的视觉功能。胚芽燕麦米中含有丰富的维生素E，可以促进体内的新陈代谢，有利于身体健康。胚芽燕麦米中含有丰富的亚油酸，可以促进脑部神经的发育，还可以在一定程度上预防脑梗死。胚芽燕麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以辅助润肠通便。胚芽燕麦米中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，还可以在一定程度上预防近视。胚芽燕麦米中含有丰富的维生素B2，可以促进皮肤黏膜的修复，有利于皮肤健康。
2、禁忌
胃肠功能较差者不宜大量食用胚芽燕麦米，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，建议患者避免空腹食用胚芽燕麦米，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。胚芽燕麦米中含有一定量的糖分，糖尿病患者不宜食用，以免引起血糖升高的情况。同时，建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用胚芽燕麦米，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，建议患者在日常生活中需要注意合理饮食，避免过量食用单一食物，以免引起营养不良的情况。如果出现其他不适，应及时前往医院就诊。
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