荠菜蛋汤具有清热利湿、明目、降血压、健脾养胃、止血等功效和作用。
1.清热利湿
荠菜性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适量食用可缓解水肿、尿路感染等引起的症状。
2.明目
荠菜富含胡萝卜素、维生素A等多种抗氧化物质，这些成分有助于维持眼睛健康，预防夜盲症。
3.降血压
荠菜中钾元素含量较高，有利于促进体内钠离子排出，从而辅助降低血压水平，改善高血压的症状。
4.健脾养胃
荠菜入药后能够起到健脾开胃的效果，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的调理作用。
5.止血
荠菜中的某些活性成分具有收缩血管的作用，能减少出血量，适用于治疗外伤出血或痔疮出血等情况。
需要注意的是，由于荠菜性质寒凉，长期大量食用可能引起脾胃虚寒，因此建议脾胃虚弱者慎用。另外，荠菜中含有草酸，不宜与钙质丰富的食物如牛奶同食，以免影响人体对钙的吸收。
1.清热利湿
荠菜性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适量食用可缓解水肿、尿路感染等引起的症状。
2.明目
荠菜富含胡萝卜素、维生素A等多种抗氧化物质，这些成分有助于维持眼睛健康，预防夜盲症。
3.降血压
荠菜中钾元素含量较高，有利于促进体内钠离子排出，从而辅助降低血压水平，改善高血压的症状。
4.健脾养胃
荠菜入药后能够起到健脾开胃的效果，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的调理作用。
5.止血
荠菜中的某些活性成分具有收缩血管的作用，能减少出血量，适用于治疗外伤出血或痔疮出血等情况。
需要注意的是，由于荠菜性质寒凉，长期大量食用可能引起脾胃虚寒，因此建议脾胃虚弱者慎用。另外，荠菜中含有草酸，不宜与钙质丰富的食物如牛奶同食，以免影响人体对钙的吸收。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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