野油菜苔具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌为脾胃虚寒者慎食。
1、补充营养
野油菜苔中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、叶黄素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强身体免疫力。
2、润肠通便
野油菜苔中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
野油菜苔中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
4、辅助降血压
野油菜苔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
野油菜苔中含有丰富的叶黄素，可以在一定程度上减少血液中的胆固醇含量，进而达到辅助预防心脑血管疾病的作用。
但需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对野油菜苔过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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