通常情况下，暂时没有研究表明虾皮有营养价值，一般不建议食用虾皮。
虾皮是由毛虾加工而成的，其营养价值较高，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。但虾皮并不属于营养价值较高的食物，一般不建议患者食用虾皮。若患者食用虾皮，可能会导致虾皮中的营养成分，如蛋白质、钙质等，在一定程度上被机体吸收利用，不利于机体补充营养。因此，一般不建议患者食用虾皮。
建议患者在日常生活中，可以适量食用虾皮，补充机体所需的营养。同时，患者也可以适量食用新鲜的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，有助于均衡补充机体所需营养。若食用虾皮后，机体出现明显不适症状，建议患者及时就医诊治，以免延误病情，损害身体健康。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
