雪莲果一般在秋冬季采收，洗净削皮后，纵向切成两半，取果肉，晒干或鲜用。雪莲果是一种药食同源的食物，雪莲果的营养价值比较高，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用对人体有一定的好处。
雪莲果中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。同时，雪莲果中还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
雪莲果一般呈卵形或椭圆形，外皮有多数小刺，顶端有花柱残基，果肉为白色，质地柔软。如果想要让雪莲果的外观更加美观，建议采摘后立即食用，口感比较好。雪莲果的营养价值比较高，适量食用对人体有一定的好处，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。此外，如果食用雪莲果后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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