皮蛋具有补充营养、提高食欲、健脑益智、保护血管、辅助降血压的功效，但过量食用可能会导致消化不良、肥胖等副作用。
1、功效与作用
皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进大脑的发育，提高人体的食欲。皮蛋含有丰富的维生素，可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。皮蛋含有丰富的微量元素，可以促进大脑的发育，提高人体的记忆力。皮蛋含有丰富的矿物质，可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、副作用
皮蛋中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。皮蛋中含有丰富的脂肪，如果过量食用，可能会导致脂肪堆积，从而出现肥胖的情况。
对皮蛋过敏的人食用后可能会出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿、丘疹等，患者可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物治疗，同时可以用温热的湿毛巾擦拭手心，缓解症状。如果出现不适症状，建议患者及时到正规医院就诊，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
乳结泰胶囊
肤痒颗粒
小儿七星茶颗粒
