鱼子酱具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病、促进新陈代谢等功效与作用，其禁忌主要是过敏者、高脂血症者、肝硬化者、肾功能不全者等人群不宜食用。
1、功效与作用
鱼子酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于提高人体的免疫力。鱼子酱中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以提高视力。鱼子酱中含有丰富的维生素E、维生素C等营养成分，适量食用可以促进体内的新陈代谢，有利于皮肤的健康。
2、禁忌
对鱼子酱过敏者不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。鱼子酱中含有丰富的蛋白质，如果高脂血症者食用，可能会导致体内的脂肪含量升高，不利于疾病的控制。鱼子酱中含有丰富的蛋白质，如果肝硬化者食用，可能会加重肝脏负担，不利于病情的恢复。鱼子酱中含有丰富的氨基酸，如果肾功能不全者食用，可能会导致体内的蛋白质摄入过多，加重肾脏负担，不利于身体的健康。
建议在日常生活中，饮食要营养均衡，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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