煮黄豆具有增进消化功能、预防便秘、补充营养、降低胆固醇、预防骨质疏松等功效和作用。
1.增进消化功能
黄豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化吸收。
2.预防便秘
膳食纤维有助于增加粪便体积及水分含量，从而软化大便，防止便秘发生。
3.补充营养
黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可为人体提供必要的能量和养分。
4.降低胆固醇
黄豆中的植物固醇具有竞争性地抑制食物中胆固醇吸收的作用，长期摄入有利于控制血脂水平。
5.预防骨质疏松
黄豆中含有大豆异黄酮和维生素D3，这些物质能够调节钙代谢，提高骨骼密度，减少骨折风险。
虽然黄豆有多种健康益处，但不宜过量食用，以免引起腹胀或消化不良。对于需要限制嘌呤摄入的人群而言，应谨慎食用黄豆及其制品，因为其嘌呤含量相对较高。
1.增进消化功能
黄豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化吸收。
2.预防便秘
膳食纤维有助于增加粪便体积及水分含量，从而软化大便，防止便秘发生。
3.补充营养
黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可为人体提供必要的能量和养分。
4.降低胆固醇
黄豆中的植物固醇具有竞争性地抑制食物中胆固醇吸收的作用，长期摄入有利于控制血脂水平。
5.预防骨质疏松
黄豆中含有大豆异黄酮和维生素D3，这些物质能够调节钙代谢，提高骨骼密度，减少骨折风险。
虽然黄豆有多种健康益处，但不宜过量食用，以免引起腹胀或消化不良。对于需要限制嘌呤摄入的人群而言，应谨慎食用黄豆及其制品，因为其嘌呤含量相对较高。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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