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青豆怎么判断熟没熟

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青豆一般可以通过查看颜色判断熟没熟。绿豆不是煮熟就不能食用，因为青豆有微量的毒素，需要看颜色，颜色越深越透亮，说明已经成熟。青豆也是一种面条的味道，绝不能出现断生的青豆。炒青豆最安全的做法是提前焯水，通常一分钟左右就能熟，而煮青豆则需要用小火炖三分钟。青豆在煮5-8分钟左右就可以成熟，加入少量的盐和油可以起到保护豆子不变色的作用。