鹰嘴豆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维以及多种植物化学物，适量食用可以补充营养、润肠通便、辅助保护血管。但对于鹰嘴豆过敏者、消化功能障碍者、脾胃虚寒者、痛风者不建议食用。
1、功效与作用
鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维以及多种植物化学物，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于润肠通便。鹰嘴豆中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，适量食用可以辅助保护血管，降低心脑血管疾病的发生概率。
2、禁忌
对于鹰嘴豆过敏者不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。消化功能障碍者不建议食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。脾胃虚寒者不建议食用，以免加重病情。痛风者不建议食用，以免加重病情。
此外，日常生活中食用鹰嘴豆时还需注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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