豆角炖了15分钟可以食用，不会出现中毒的情况。
豆角含有皂甙和植物血球凝集素等有毒成分，在高温下可被分解破坏，从而失去毒性。因此，将豆角炖至熟透，如炖15分钟，可以使其中所含的有毒物质充分失活，此时再食用是安全的。若摄入未熟透的豆角可能会引发中毒反应，但经过长时间的烹调通常不会发生此类情况。
如果在烹饪过程中加入足够的调味料，如盐、酱油等，并且豆角本身较为新鲜，则可能不需要炖煮15分钟即可熟透，一般也不会导致中毒。
需要注意的是，豆角属于常见的蔬菜之一，虽然其营养价值较高，但也需适量食用，避免过量而引起消化不良等问题。此外，对于存在消化系统疾病或过敏史的人群而言，应特别注意豆角是否完全熟透后再进行食用，以减少潜在的风险。
豆角含有皂甙和植物血球凝集素等有毒成分，在高温下可被分解破坏，从而失去毒性。因此，将豆角炖至熟透，如炖15分钟，可以使其中所含的有毒物质充分失活，此时再食用是安全的。若摄入未熟透的豆角可能会引发中毒反应，但经过长时间的烹调通常不会发生此类情况。
如果在烹饪过程中加入足够的调味料，如盐、酱油等，并且豆角本身较为新鲜，则可能不需要炖煮15分钟即可熟透，一般也不会导致中毒。
需要注意的是，豆角属于常见的蔬菜之一，虽然其营养价值较高，但也需适量食用，避免过量而引起消化不良等问题。此外，对于存在消化系统疾病或过敏史的人群而言，应特别注意豆角是否完全熟透后再进行食用，以减少潜在的风险。
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