蛇肉一般指蛇胆，一般情况下，蛇胆冰冻超过6个月就不建议食用。
蛇胆中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，也可以提高自身的免疫力。但是如果蛇胆超过6个月，可能会出现变质的情况，此时是不建议食用的，以免出现腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状，严重时还可能会引起食物中毒的情况。
在日常生活中，患者需要注意饮食卫生，避免食用变质的食物，以免引起胃肠道不适的症状。同时，患者还需要注意饮食营养均衡，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需要的营养物质。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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