虾酱水芹具有调味增鲜、健胃消食、利尿消肿的功效和作用。
1.调味增鲜
虾酱中的氨基酸分解产生的鲜味物质可以增强食物的味道，从而起到调味增鲜的作用。
2.健胃消食
虾酱中含有的脂肪酸和微量元素能够促进消化液分泌，改善食欲，进而达到健胃消食的效果。
3.利尿消肿
虾酱中的盐分有助于调节体内的水分平衡，增加尿液排出量，从而具有一定的利尿消肿效果。
在食用虾酱时需注意适量摄入，避免过量导致血压升高或水肿加重。同时，对虾等海鲜过敏者应禁用虾酱，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.调味增鲜
虾酱中的氨基酸分解产生的鲜味物质可以增强食物的味道，从而起到调味增鲜的作用。
2.健胃消食
虾酱中含有的脂肪酸和微量元素能够促进消化液分泌，改善食欲，进而达到健胃消食的效果。
3.利尿消肿
虾酱中的盐分有助于调节体内的水分平衡，增加尿液排出量，从而具有一定的利尿消肿效果。
在食用虾酱时需注意适量摄入，避免过量导致血压升高或水肿加重。同时，对虾等海鲜过敏者应禁用虾酱，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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