鳝鱼具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用鳝鱼有一些禁忌，如对鳝鱼过敏者、痛风者、肝硬化患者、脾胃虚弱者不宜食用等。
1、功效与作用
鳝鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养物质，食用后可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。鳝鱼中含有大量的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用鳝鱼可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用。鳝鱼中还含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，起到保护视力的作用。鳝鱼中含有丰富的维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢，还可以促进体内的血液循环，提高机体的免疫力。
2、禁忌
对鳝鱼过敏者应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。鳝鱼中含有大量的嘌呤，痛风者食用鳝鱼后可能会导致体内尿酸水平升高，加重痛风的症状，不利于病情恢复。脾胃虚弱者不宜食用鳝鱼，鳝鱼中含有丰富的蛋白质，脾胃虚弱者食用后可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
此外，患者在食用鳝鱼时需要注意食用量，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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