炒熟的芝麻和生芝麻的功效不同。
炒熟的芝麻在加工过程中会破坏部分营养物质，降低其生物活性，从而影响其功效。此外，炒熟的芝麻中可能存在潜在的致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。而生芝麻含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有抗氧化、抗炎、降血脂等多种保健功效。
如果食用炒熟的芝麻后出现皮疹、瘙痒等症状，可能是由于个体对该食物过敏所致。
无论是炒熟还是生的芝麻，都应适量食用，并注意观察自身反应。对于有芝麻过敏史或特殊疾病的人群，建议咨询医生或营养师的意见后再决定是否食用。
炒熟的芝麻在加工过程中会破坏部分营养物质，降低其生物活性，从而影响其功效。此外，炒熟的芝麻中可能存在潜在的致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。而生芝麻含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有抗氧化、抗炎、降血脂等多种保健功效。
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无论是炒熟还是生的芝麻，都应适量食用，并注意观察自身反应。对于有芝麻过敏史或特殊疾病的人群，建议咨询医生或营养师的意见后再决定是否食用。
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