高粱杆一般具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压等功效，但食用时要注意适量。
1、补充营养
高粱杆中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
高粱杆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
高粱杆中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用后可以促进身体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力。
4、辅助保护牙齿
高粱杆中含有丰富的钙元素，可以促进牙齿和骨骼的生长，有利于牙齿的健康，还可以辅助保护骨骼。
5、辅助降血压
高粱杆中含有丰富的钾元素，可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对高粱杆过敏的人群要避免食用，以免引起过敏反应。如果食用后出现不适症状，要及时就医治疗，以免延误病情。
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