苦菜泡水喝具有清热解毒、消炎止痛、利尿、降血糖、降血脂等功效和作用。
1.清热解毒
苦菜中含有的生物碱类物质具有一定的抗菌作用，能有效抑制多种细菌的生长繁殖。
2.消炎止痛
苦菜中的黄酮类化合物能够起到抗炎效果，从而减轻炎症反应引起的疼痛症状。
3.利尿
苦菜有利尿作用，有助于促进体内废物排出，改善水肿状况。
4.降血糖
苦菜提取物对α-葡萄糖苷酶有较强的抑制作用，进而延缓碳水化合物在小肠内的吸收速率，降低餐后血糖峰值。
5.降血脂
苦菜可降低血清总胆固醇水平，并且其富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，减少脂质吸收。
需要注意的是，苦菜性寒凉，长期或过量食用可能引起脾胃虚寒等问题。另外，苦菜中含有奎宁等成分，在空腹时摄入可能会引起胃肠不适，因此建议在饭后食用。对于患有胃病的人群，应谨慎食用苦菜，以免加重病情。
1.清热解毒
苦菜中含有的生物碱类物质具有一定的抗菌作用，能有效抑制多种细菌的生长繁殖。
2.消炎止痛
苦菜中的黄酮类化合物能够起到抗炎效果，从而减轻炎症反应引起的疼痛症状。
3.利尿
苦菜有利尿作用，有助于促进体内废物排出，改善水肿状况。
4.降血糖
苦菜提取物对α-葡萄糖苷酶有较强的抑制作用，进而延缓碳水化合物在小肠内的吸收速率，降低餐后血糖峰值。
5.降血脂
苦菜可降低血清总胆固醇水平，并且其富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，减少脂质吸收。
需要注意的是，苦菜性寒凉，长期或过量食用可能引起脾胃虚寒等问题。另外，苦菜中含有奎宁等成分，在空腹时摄入可能会引起胃肠不适，因此建议在饭后食用。对于患有胃病的人群，应谨慎食用苦菜，以免加重病情。
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贵州省第二人民医院
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