晒干苦瓜泡水具有清热解毒、健脾开胃、降血糖、保护眼睛、美容养颜等功效和作用。
1.清热解毒
苦瓜中的生物碱类物质能够起到一定的抗菌消炎作用，从而达到清热解毒的目的。
2.健脾开胃
苦瓜中所含有的苦味素具有促进唾液分泌的效果，进而增强食欲，改善消化吸收功能，达到健脾开胃的作用。
3.降血糖
苦瓜提取物中含有类似胰岛素的多肽成分，该成分能降低血糖水平，因此适当饮用苦瓜泡水对控制血糖有益处。
4.保护眼睛
苦瓜中的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，而维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素，所以适量食用苦瓜有助于缓解眼疲劳、预防夜盲症等。
5.美容养颜
苦瓜富含多种抗氧化剂，如维生素C和E，这些物质可以帮助清除自由基，减少皮肤损伤，从而使肌肤保持年轻状态。
苦瓜性寒凉，长期或过量摄入可能引起脾胃虚寒等问题，故建议体质虚弱者慎用。另外，苦瓜中的活性蛋白酶可能会刺激胃黏膜，对于存在胃部疾病的人群而言，应避免大量摄入以减轻其不适症状。
1.清热解毒
苦瓜中的生物碱类物质能够起到一定的抗菌消炎作用，从而达到清热解毒的目的。
2.健脾开胃
苦瓜中所含有的苦味素具有促进唾液分泌的效果，进而增强食欲，改善消化吸收功能，达到健脾开胃的作用。
3.降血糖
苦瓜提取物中含有类似胰岛素的多肽成分，该成分能降低血糖水平，因此适当饮用苦瓜泡水对控制血糖有益处。
4.保护眼睛
苦瓜中的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，而维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素，所以适量食用苦瓜有助于缓解眼疲劳、预防夜盲症等。
5.美容养颜
苦瓜富含多种抗氧化剂，如维生素C和E，这些物质可以帮助清除自由基，减少皮肤损伤，从而使肌肤保持年轻状态。
苦瓜性寒凉，长期或过量摄入可能引起脾胃虚寒等问题，故建议体质虚弱者慎用。另外，苦瓜中的活性蛋白酶可能会刺激胃黏膜，对于存在胃部疾病的人群而言，应避免大量摄入以减轻其不适症状。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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